Pas si laid le Pas de Calais

Terre à peau Connaissez-vous… L’art de vivre du Pas de Calais ?   Pas si laid le Pas de Calais ! Il y a ici un terroir, beaucoup plus riche qu’en certaines régions qui se reposent sur certaines particularités, galvaudées, comme le confit, le foie gras et quelques vins… Ici ? Il y a, avant […]

Anicet ou la mémoire collective

Le temps ne s’arrêterait pas ? Ne dit-on pas que le temps ne s’arrête pas ? Mais qui peut affirmer ne pas l’avoir arrêté, un instant, un jour, une nuit, une vie ? Anicet ne sais pas trop bien. Peut-être a-t-il ralenti sa course ? A l’issue d’une guerre qui l’a arraché de sa terre […]

La recette des gaufres sèches

Les gaufres sèches selon la recette de ma Mère     Ces gaufres sont des galettes cuites à l’aide d’un gaufrier. Elles font partie de la tradition du Pas de Calais Nord. On les fait à la fin de l’année pour les offrir ou les proposer lors des visites de « Bonne année » ou les étrennes. […]

Ma recette de la tarte à l’éboulis

  A l’éboulis parce que ce l’on fait bouillir le lait pour faire la crème ? C’est la tarte de la Ducasse. Souvent avec des pruneaux.   On l’appelle également tarte à gros bords. A gros bords pour contenir la crème. Elle nous régalait lorsque nous étions enfants. Comme souvent dans le Pas de Calais, […]

Qui êtes-vous Belle Inconnue ?

Qui engendra en vous cette sagesse et cette clarté d’esprit que l’on ne rencontre pas souvent ?   Vos mots résonnent en moi de façon étonnamment harmonique, je les lis, les relis, savoure ça et là quelque expression. Et élabore ma réponse. Car vous n’êtes pas femme à vous satisfaire de l’à peu près, de […]