Très certainement digeste sauf le prix
Excellente initiative des producteurs du Nord qui ont obtenu un Label Rouge en 2012
3,90 euros les 500 grammes, soit 7,80 le kg !
Un lingot d’or
4 fois plus cher qu’un haricot blanc classique, d’importation ou pas, non dénué de saveur et de tenue à la cuisson.
Certes…
Ils sont ramassés à la main, écossés mécaniquement avec l’aide d’une vieille batteuse pour certains, triés selon des critères de taille, de qualité, de taux d’humidité…
Une centaine de tonnes produites.
Un Label obtenu grâce à ces caractéristiques mais ?
Doit-on le réserver pour une petite entrée ou la carte d’un restaurant 3 étoiles ?
Parce qu’à ce prix, ça fait cher le ragoût ou le cassoulet.
Sans en faire le procès, le Lingot du Nord, loin de ses origines de produit populaire, autrefois base de l’alimentation, est réservé à une élite.