Ma recette de la tarte à l’éboulis

  A l’éboulis parce que ce l’on fait bouillir le lait pour faire la crème ? C’est la tarte de la Ducasse. Souvent avec des pruneaux.   On l’appelle également tarte à gros bords. A gros bords pour contenir la crème. Elle nous régalait lorsque nous étions enfants. Comme souvent dans le Pas de Calais, […]

Qui êtes-vous Belle Inconnue ?

Qui engendra en vous cette sagesse et cette clarté d’esprit que l’on ne rencontre pas souvent ?   Vos mots résonnent en moi de façon étonnamment harmonique, je les lis, les relis, savoure ça et là quelque expression. Et élabore ma réponse. Car vous n’êtes pas femme à vous satisfaire de l’à peu près, de […]

Pourquoi l’agriculture biologique ?

Alors que, l’agriculture était biologique à l’origine ?   Citation du Ministère de l’agriculture : « L’agriculture biologique constitue un mode de production qui trouve son originalité dans le recours à des pratiques culturales et d’élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l’usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l’emploi d’intrants. » http://agriculture.gouv.fr/lagriculture-biologique-1 […]